কৃত্রিম চিনি স্মৃতিশক্তি ও চিন্তাশক্তি কমাবে দ্রুত, আরও যেসব ক্ষতি

অনুপম স্বাস্থ্য ডেস্ক: সাম্প্রতিক এক গবেষণা জানিয়েছে, এই ক্যালরিহীন চিনি বিকল্পের অতিরিক্ত ব্যবহার মস্তিষ্কের কার্যকারিতার ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

গবেষণাটি একটি চিকিৎসা গবেষণা বিষয়ক ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয়েছে। এতে সাত ধরনের প্রচলিত কৃত্রিম চিনির প্রভাব বিশ্লেষণ করা হয়- অ্যাসপারটেম, স্যাকারিন, এসেসালফেম-কে, এরিথ্রিটল, জাইলিটল, সরবিটল ও ট্যাগাটোজ।

গবেষণার তথ্য

১২ হাজার ৭৭২ জন প্রাপ্তবয়স্ককে নিয়ে প্রায় আট বছর ধরে এ গবেষণা চালানো হয়। অংশগ্রহণকারীদের গড় বয়স ছিল ৫২ বছর। তাদের তিনটি গ্রুপে ভাগ করা হয়-

কম ব্যবহারকারী (গড়ে দৈনিক ২০ মিলিগ্রাম)
মাঝারি ব্যবহারকারী
বেশি ব্যবহারকারী (গড়ে দৈনিক ১৯১ মিলিগ্রাম)
মানসিক স্বাস্থ্যে প্রভাব

ফলাফলে দেখা গেছে, যারা নিয়মিত বেশি মাত্রায় কৃত্রিম চিনি গ্রহণ করেছেন তাদের স্মৃতিশক্তি ও চিন্তাশক্তি তুলনামূলক দ্রুত হ্রাস পেয়েছে। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে প্রভাব আরও বেশি ছিল, যা চিকিৎসকদের জন্য উদ্বেগের কারণ হয়ে উঠেছে।

খাদ্য রসিক বাঙালির চিনি ছাড়া চলে না। কোনো অনুষ্ঠান হলেই বাড়িতে মিষ্টির পদ না হলে ঠিক জমে না! সকাল-বিকাল চা বা কফি চিনি ছাড়া মুখে রোচে না। ফলে চিনির বিকল্প খুঁজে বেড়ান সবাই। ‘সুগার ফ্রি’ বা ‘স্টিভিয়া’র মতো কিছু কৃত্রিম বিকল্প বাজারে এখন সহজলভ্য। অনেকের রান্নাঘরেই ঠাঁই পেয়েছে কৃত্রিম চিনির কৌটা। অনেক ডায়াবেটিক রোগীর প্রতিদিনকার ডায়েটেও স্থান পেয়েছে এই কৃত্রিম চিনির গুঁড়া কিংবা ট্যাবলেট। তবে রোজের ডায়েটে এই কৃত্রিম চিনি খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর?

পুষ্টিবিদরা বলছেন, বাজারে যেসব কৃত্রিম চিনি পাওয়া যায় তাতে অ্যাসপারটেম ও সুক্রালোজ নামক যৌগ থাকে। এই যৌগগুলোর কারণেই কৃত্রিম চিনিতে মিষ্টি ভাব আসে। এগুলো কিন্তু শরীরের পক্ষে মোটেই ভালো নয়। সুক্রালোজের তুলনায় অ্যাসপারটেম আরো বেশি ক্ষতিকর। এই দুই যৌগ শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ যেমন হৃদযন্ত্র, মস্তিষ্ক ও স্নায়ুর ওপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে। শরীরে নেগেটিভ ইলেকট্রন তৈরি হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। যেকোনো কৃত্রিম জিনিসই তো বেশি খাওয়া শরীরের পক্ষে ভালো নয়, কৃত্রিম চিনিও তাই পরিমিত মাত্রায় খাওয়াই শ্রেয়। কৃত্রিম চিনি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়বে না, ওজন বাড়বে না এই ভেবে সকালে চা থেকে শুরু করে, সারা দিনের রান্নাবান্না এমনকি ক্ষীর কিংবা পায়েসও মিষ্টি ভাব আনতে কেউ কেউ এই ধরনের চিনির ব্যবহার করেন। এতে কিন্তু আপনার শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে। তাই মাত্রাতিরিক্ত কৃত্রিম চিনি খাওয়া উচিত নয়।