ডায়াবেটিস ও উচ্চরক্তচাপ থাকে যদি মাংস খাওয়া যাবে কি?
অনুপম নিউজ টোয়েন্টিফোর ডট কম প্রকাশিত হয়েছে : ১২ ডিসেম্বর ২০২৫, ৯:২২:১৬ অপরাহ্ন
ডা. এম এ হালিম খান: উচ্চরক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস থাকলে মাংস খাওয়া যাবে, তবে কিছু সতর্কতা ও পরিমিতিবোধ মেনে চলা জরুরি। নিচে বিস্তারিতভাবে বিষয়টি ব্যাখ্যা করা হলো—
খাওয়া যাবে, তবে কীভাবে?
▶ মাংসের ধরন বাছাই করা গুরুত্বপূর্ণ।
▶ কম চর্বিযুক্ত মাংস বেছে নিন।
▶ মুরগির বুকের মাংস (চামড়া ছাড়া)।
▶ গরু বা খাসির চর্বি ছাড়া লীন মাংস।
▶ মাছ-যেমন রুই, কাতলা, স্যালমন, টুনা ইত্যাদি।
▶ বর্জনীয় বা কম খাওয়া উচিত।
▶ চর্বিযুক্ত লাল মাংস (যেমন-গরুর রানের চর্বি বা খাসির পাঁজরের মাংস)।
▶ প্রক্রিয়াজাত মাংস (সসেজ, সালামি, বেকন, হটডগ) এগুলোর মধ্যে উচ্চমাত্রায় লবণ, প্রিজারভেটিভ এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
* মাংস খাওয়ার স্বাস্থ্যকর নিয়ম
▶ সিদ্ধ, গ্রিল, বা বেক করে রান্না করুন-ফ্রাই নয়।
▶ প্রতিদিন না খেয়ে সপ্তাহে ২-৩ বার খান।
▶ সবজি ও আঁশযুক্ত খাবার সঙ্গে রাখুন।
▶ এক বেলায় ৫০-১০০ গ্রাম পরিমাণ রাখুন।
* বিকল্প হিসাবে প্রোটিনের উৎস
▶ ডাল, ছোলা, মসুর।
▶ ডিম (সাদা অংশ)।
▶ দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার (লো-ফ্যাট)।
▶ বাদাম (সীমিত পরিমাণে)।
* উপসংহার
হ্যাঁ, মাংস খাওয়া যাবে, তবে-
▶ পরিমিত পরিমাণে।
▶ স্বাস্থ্যকরভাবে প্রস্তুত করে।
▶ সঠিক ধরন নির্বাচন করে।
▶ চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী।
লেখক : সহযোগী অধ্যাপক, ডায়াবেটিস, থাইরয়েড ও হরমোন রোগ বিভাগ, শহীদ সোহওয়ার্দী মেডিক্যাল কলেজ ও হাসপাতাল, ঢাকা
