মসলা নষ্ট হয়েছে কিনা বুঝবেন যেভাবে

অনুপম স্বাস্থ্য ডেস্ক: শুকনো মসলা ও ভেষজ গাছের পাতা (যেমন ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, শুকনো পুদিনা ইত্যাদি) আসলে প্রচলিত অর্থে নষ্ট হয় না বা একেবারে “খারাপ” হয়ে যায় না।

যখন বলা হয় কোনো মসলা নষ্ট হয়ে গেছে, তখন মূলত বোঝানো হয় যে সেটি তার স্বাভাবিক ঘ্রাণ, স্বাদ ও রঙের তীব্রতা হারিয়ে ফেলেছে। তবে ভালো খবর হলো, এমন মসলা খেলে সাধারণত শরীরে কোনো ক্ষতিকর প্রভাব পড়ে না।

বাজার থেকে কেনা মসলার প্যাকেটে সাধারণত একটি “সেরা ব্যবহারের তারিখ” (best-by date) লেখা থাকে, যেটা মূলত দেখায়, কতদিন পর্যন্ত ওই মসলা তার পূর্ণ স্বাদ ও মান বজায় রাখবে।

তবে এই তারিখ পার হয়ে গেলেও বেশিরভাগ শুকনো মসলা খাওয়ার জন্য নিরাপদই থাকে, যদিও স্বাদ অনেকটাই ম্লান হয়ে যেতে পারে।

যদি আপনি নিশ্চিত না হন কতদিন ধরে একটি মসলা আপনার রান্নাঘরে আছে, তাহলে এটি এখনও কার্যকর আছে কিনা তা বোঝার একটি সহজ উপায় হলো—একটু মসলা হাতে নিয়ে চূর্ণ করুন বা ঘষুন। যদি এতে ঘ্রাণ কম হয় এবং স্বাদ একেবারে ফিকে মনে হয়, তাহলে বুঝবেন এটি বদলানোর সময় এসে গেছে। সূত্র: হেলথলাইন