পুষ্টিগুণে ভরপুর ইলিশ

অনুপম স্বাস্থ্য ডেস্ক: ইলিশ মাছ কেবল অনন্য স্বাদের না, পুষ্টিগুণেও ভরা।

মানুষের মস্তিষ্কের ৬০ ভাগই চর্বি (ফ্যাট) থাকে। ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বাড়ায়। ওমেগা ৩ ছাড়াও ইলিশে আছে ভিটামিন বি১২, যা স্নায়ুকোষকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। স্মৃতিভ্রমের ঝুঁকি কমায়।

ইলিশ ভিটামিন ডির ভালো উৎস। ভিটামিন ডি মানবদেহে ক্যালসিয়াম ও ফসফেটের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।

নানাভাবে রান্না করে ইলিশ খাওয়া হয়। শর্ষে ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, দই ইলিশ, ইলিশের টক, ভাজা ইলিশ, ইলিশের ভর্তা, আরও কত কি!

পুষ্টিবিদ নাবিলা বিনতে কবির বলেন, আমরা মাছেভাতে বাঙালি হিসেবে পরিচিত। মাছের মধ্যে ইলিশ সব সময় জনপ্রিয়তায় এগিয়ে। ১০০ গ্রাম ইলিশে ২১.৮ গ্রাম প্রোটিনের সাথে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। ইলিশে খনিজ লবণ রয়েছে। তার মধ্যে অন্যতম ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।

নাবিলা বিনতে কবির বলেন, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড আমাদের দেহের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে, যে কারণে রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে। ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে চুল স্বাভাবিক থাকে। চুল ও ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত হয়। সামুদ্রিক মাছ হিসেবে ইলিশে রয়েছে আয়োডিন, যা গলগণ্ড রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ইলিশে রয়েছে ভিটামিন ডি, যা খুব কম খাবারেই পাওয়া যায়। ইলিশের মাধ্যমে আমরা ভিটামিন ডি খুব সহজে পেয়ে থাকি।

পুষ্টিবিদ নাবিলা বিনতে কবির যুক্ত করেন, ইলিশ মাছে থাকা প্রোটিন কোলাজেনের একটি অন্যতম উপাদান। এই কোলাজেন আমাদের ত্বককে টাইট ও মসৃণ রাখতে সাহায্য করে। ইলিশ মাছে বিদ্যমান ভিটামিন এ আমাদের চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে থাকে, রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।